農業農村(cūn)部監測數據顯示，1月20日，全國農産品批發市場豬肉平均價格爲21.81元/公斤，比2021年12月30日的23.17元/公斤下(xià)跌了5.87%。
新年伊始，全國豬肉供應形勢怎樣？養豬行業盈虧情況如何？豬價向上拐點是否已經來臨？帶着這些問題，記者采訪了業内有關人士。
豬肉供應仍然充裕
“2022年上半年全國商(shāng)品豬供給充裕特征依然明顯，部分(fēn)時間可能會明顯供過于求。”中(zhōng)國農業科學院北(běi)京畜牧獸醫研究所研究員(yuán)朱增勇對記者說。
全國能繁母豬存欄量在2021年6月份達到年内峰值4564萬頭後，受豬價回落養殖場主動調減産能的影響，7月份開(kāi)始連續6個月回落，但11月份豬價明顯反彈後，能繁母豬産能調減速度開(kāi)始明顯放(fàng)緩。因此，當前生(shēng)豬産能雖然同比增幅有所收窄，但仍然呈增加趨勢。由于淘汰較多的是産能落後的三元雜(zá)母豬以及産能較低的二元母豬，現有存欄能繁母豬性能得以優化提升，2022年上半年商(shāng)品豬供給充裕特征依然明顯。
在北(běi)京新發地農産品批發市場，2021年12月份白(bái)條豬日均上市量爲1952.48頭，比2020年同期的1273.48頭增長53.32%，比2019年同期的1597.55頭增長22.22%，比2018年同期的1902.10頭增長2.65%。
“2018年是生(shēng)豬供應最充足的年份，也是北(běi)京新發地市場肉類交易最火(huǒ)爆的年份。2020年12月份白(bái)條豬銷量超過了此前毛豬供應最充足年份的同期，說明當前生(shēng)豬供應充足的程度與供應過剩的年份沒有明顯區别。”北(běi)京新發地農産品批發市場統計部經理劉通說。
朱增勇告訴記者，自2021年9月份開(kāi)始，全國定點屠宰企業生(shēng)豬月屠宰量均在2500萬頭以上，12月份屠宰量同比增幅超過40%，處于全年高位，預計2022年1月份生(shēng)豬屠宰量将會高于2021年12月份。受2021年10月份和11月份豬價回升影響，不少養殖場惜售，壓欄大(dà)豬量較大(dà)，12月份壓欄大(dà)豬開(kāi)始陸續出欄，也增加了豬肉供給。
自繁自養開(kāi)始虧損
從生(shēng)豬養殖成本看，曆來自繁自養要低于外(wài)購仔豬，近來卻出現自繁自養小(xiǎo)幅虧損、外(wài)購仔豬養殖小(xiǎo)幅盈利的怪現象，原因在于外(wài)購仔豬養殖戶成本明顯回落，而自繁自養養殖戶成本依然處于高位。
朱增勇告訴記者，自2003年6月份以來，我(wǒ)(wǒ)國生(shēng)豬價格波動經曆了4個完整周期。這4個完整周期是2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月、2009年6月至2014年4月、2014年5月至2018年5月。4個完整周期持續時間分(fēn)别是36個月、36個月、59個月和49個月。每個完整周期包括上升階段、下(xià)跌階段，時間跨度呈逐步拉長的趨勢。
從不同周期生(shēng)豬月度平均價格峰值來看，第1個周期生(shēng)豬價格高點在2004年9月份，爲9.59元/公斤。第2個周期生(shēng)豬價格高點在2008年4月份，爲16.87元/公斤，較第1個周期最高價格上漲76%，有24個月高于上一(yī)輪周期高點。第3個周期生(shēng)豬價格高點達19.68元/公斤，較上一(yī)周期高點上漲17%，有10個月高于上一(yī)輪價格周期高點。第4個周期生(shēng)豬價格高點爲20.45元/公斤，較上一(yī)輪周期高點上漲3.9%。目前正運行第5輪周期。
2021年3月份，外(wài)購仔豬養殖戶開(kāi)始虧損，6月份創每頭1400元虧損高位；自繁自養養殖戶6月份開(kāi)始虧損，10月中(zhōng)上旬虧損達到每頭780元左右。從2021年全年來看，自繁自養養殖戶每頭小(xiǎo)幅盈利300餘元，外(wài)購仔豬養殖戶每頭虧損500餘元。
不過，受豬價回落影響，仔豬價格持續下(xià)跌，2021年10月初跌至年内低位，1頭10公斤左右的仔豬價格隻需要150元左右，帶動外(wài)購仔豬養殖成本明顯回落。從10月份開(kāi)始，外(wài)購仔豬養殖成本開(kāi)始低于自繁自養養殖戶成本。年末仔豬價格有所回升，成本約在200元至400元/頭，外(wài)購仔豬養殖成本仍然低于自繁自養養殖戶成本。受2021年12月份豬價回落影響，12月中(zhōng)下(xià)旬出欄1頭120公斤的商(shāng)品豬，自繁自養養殖戶開(kāi)始小(xiǎo)幅虧損，而外(wài)購仔豬養殖戶依然小(xiǎo)幅盈利200元左右。
“由于外(wài)購仔豬養殖戶四季度購買仔豬成本較低，從2022年市場風險來看，外(wài)購仔豬養殖戶虧損風險将小(xiǎo)于自繁自養養殖戶。”朱增勇說。
上升周期何時到來
“新一(yī)輪的豬周期可能要等到2023年上半年。”對于生(shēng)豬養殖行業普遍關心的豬價何時走出下(xià)跌周期的問題，朱增勇如是說。
自2021年10月第2周起，全國豬價連續8周明顯反彈，由11.54元/公斤反彈至18.33元/公斤。一(yī)些養殖戶認爲豬價下(xià)跌周期結束了，開(kāi)始惜售。朱增勇表示，自2003年6月份以來，我(wǒ)(wǒ)國生(shēng)豬價格已經曆了4個完整周期，每一(yī)輪周期都長達數年。2021年10月份以後豬價反彈主要原因一(yī)是超跌，二是國家兩輪凍豬肉收儲提振，三是臘肉腌制提前和家庭食品儲備提升了大(dà)豬的消費(fèi)需求，四是豬肉進口下(xià)降。
當前，生(shēng)豬和豬肉價格在大(dà)幅反彈後連續回調。農業農村(cūn)部監測500個集貿市場生(shēng)豬價格自2021年12月第2周連續回落，到2022年1月第1周價格爲16.59元/公斤，環比下(xià)跌2.0%，同比下(xià)跌53.9%。豬價下(xià)跌的原因主要是2021年四季度生(shēng)豬供給明顯增長的局面沒有改變。從12月中(zhōng)旬開(kāi)始，規模養豬場尤其是上市企業，爲完成全年出欄任務，加大(dà)了生(shēng)豬出欄量，而中(zhōng)小(xiǎo)規模戶前期壓欄大(dà)豬也開(kāi)始集中(zhōng)出欄。屠宰企業利用出欄增加機會開(kāi)始壓價，同時臘肉腌制逐漸接近尾聲，加上凍品出庫沖擊鮮銷市場，消費(fèi)對市場價格的支撐走弱。
“從北(běi)京新發地市場看，每年春節之前的這個時間段，白(bái)條豬上市量都會達到全年高點。從目前白(bái)條豬的供應能力來看，今年臘月會大(dà)于需求，春節之前肉價上漲的概率并不大(dà)。”劉通說。近期生(shēng)豬價格處于上漲乏力的狀态，能夠維持在養殖場的盈虧平衡點附近就已經是不錯的了。養殖場可以趁着當前生(shēng)豬價格相對穩定的時機，适當淘汰那些低産能的母豬，盡快轉變供應過剩的局面。
朱增勇表示，由于2021年二季度能繁母豬存欄處于較高水平，仔豬供給量持續保持高位，預示着2022年上半年市場供給依然呈現明顯增加的态勢，豬價春節後可能存在階段性過快下(xià)跌的風險。周期低點可能會出現在四五月份，價格可能較行業平均成本線低30%左右。鑒于自2021年三季度末能繁母豬産能開(kāi)始下(xià)降，預計自2022年三季度起豬肉供需過剩形勢将會逐漸好轉，2023年上半年可能進入新一(yī)輪的豬周期。
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